Primi 15 esportatori di carni bovine fresche e bovine
La carne derivata dalle mucche è conosciuta come carne di manzo. Due tipi di carne bovina vengono importati ed esportati in tutto il mondo, carne fresca e carne congelata. Questo articolo discuterà su come la carne fresca viene prodotta, lavorata e spedita. Coprirà anche gli usi della carne fresca e si concluderà con i paesi che importano carne fresca in tutto il mondo.
Il processo di esportazione di carni fresche
Produzione
C'è una varietà di modi in cui i bovini vengono allevati per la futura produzione di carne bovina. Ci sono le tecniche di allevamento, allevamento e allevamento che vengono utilizzate per allevare il bestiame. Tuttavia, la tecnica che viene utilizzata principalmente nell'allevamento di bestiame moderno è chiamata allevamento intensivo di animali, che è il metodo che coprirà. Il primo passo in questo processo è chiamato svezzamento in cui il vitello viene introdotto alla sua dieta per adulti e viene tolto dal latte materno. Il secondo passo è chiamato sfondo in cui il bestiame passa il tempo a pascolare in un'area ristretta per aumentare il peso del bestiame e aiutarlo a sviluppare l'immunità alle malattie. Quindi il bestiame viene trasferito all'ultimo gradino del processo, il mangime. Il mangime è progettato per avere un peso significativo per il bestiame il più velocemente possibile, dando loro una dieta ricca di proteine principalmente di mais e soia. I bovini vengono anche iniettati con ormoni della crescita e antibiotici durante questo periodo per accumulare più massa muscolare. Una volta che il bestiame ha raggiunto il loro peso finale, viene trasportato fuori dai feedlots con un camion per andare ai macelli per essere trasformati in carne di manzo.
in lavorazione
Prima che la lavorazione inizi, il bestiame viene esaminato per assicurarsi che sia adatto al consumo umano. Se il bestiame è ritenuto idoneo, passa al passaggio successivo nella lavorazione delle vacche chiamate stordimento. I bovini vengono messi in una scatola favolosa e hanno un proiettile prigioniero sparato nelle loro teste per indurre uno shock fisico, che li fa perdere conoscenza. In questo stato inconscio, è più facile per la gola della mucca essere tagliata umanamente. Permette inoltre al sangue di defluire dalla carcassa in modo tale da non intaccare la carne delle carcasse. Quindi la carcassa ha la sua pelle rimossa e decapitata. La carcassa viene aperta per subire il processo di eviscerazione, dove vengono rimossi i suoi interni. Anche la carcassa viene ispezionata di nuovo in questo processo per assicurarsi che sia sicura. Successivamente, la carcassa viene tagliata a metà e spruzzata con acqua per rimuovere eventuali schegge di sangue e di osso. Dopo di ciò, la carcassa viene appesa in un refrigeratore per una settimana per la stagionatura della carne bovina e infine viene tagliata in qualsiasi prodotto a base di carne bovina con l'aiuto di un processore.
spedizione
I prodotti a base di carne fresca hanno una durata limitata e devono essere trasportati a destinazione entro pochi giorni dalla lavorazione. La carne bovina fresca viene più comunemente trasportata su camion e normalmente non deve essere trasportata su lunghe distanze. Per garantire che il manzo fresco sia sicuro da mangiare durante il trasporto, deve essere riposto in scatole o casse prima del trasporto e controllato per garantire che l'imballaggio sia stabile. Il contatto umano deve essere evitato quando viene trasportata carne fresca. La carne deve anche essere mantenuta alla giusta temperatura durante il trasporto per garantire la freschezza della carne.
Usi di carne fresca
La carne di manzo fresca può essere tagliata in una varietà di diversi tagli di carne a cui è abituato qualsiasi mangiatore di carne, come arrosti, costata, filet mignon e controfiletto, solo per citarne alcuni. La carne di manzo fresca può essere utilizzata per preparare un'ampia varietà di piatti, come hamburger, manzo Wellington, polpettone, arrosto, gulasch e molti altri piatti. Il manzo può anche essere preparato in modi diversi per conferirgli un sapore e una consistenza diversi, come la cottura alla griglia anziché il barbecue sulla griglia.
Gli importatori di carne fresca
L'Osservatorio di complessità economica (OEC) afferma che gli Stati Uniti e l'Italia sono i principali importatori al mondo di carne fresca. Insieme, questi paesi importano l'11% della carne bovina totale nel mondo. Gli altri paesi che importano più del 5% della carne bovina fresca del mondo sono Germania (8, 9%), Paesi Bassi (7, 6%), Giappone (7, 2%), Francia (6, 5%) e Regno Unito (6, 0%). I principali importatori al mondo di carni fresche in regioni non ancora coperte sono il Cile (3, 6%) per il Sud America, l'Algeria (0, 73%) per l'Africa e la Nuova Zelanda (0, 18%) per l'Oceania.
Primi 15 esportatori di carni bovine fresche e bovine
| Rango | Nazione | Valore della carne bovina fresca esportata nel 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | stati Uniti | $ 2.652.292.000 |
| 2 | Australia | $ 2.502.741.000 |
| 3 | Olanda | $ 2.255.708.000 |
| 4 | Irlanda | $ 1.727.886.000 |
| 5 | Germania | $ 1.286.861.000 |
| 6 | Canada | $ 1.168.150.000 |
| 7 | Polonia | $ 1.018.149.000 |
| 8 | Messico | $ 975.883.000 |
| 9 | Francia | $ 950.235.000 |
| 10 | Brasile | $ 690.721.000 |
| 11 | Belgio | $ 678.546.000 |
| 12 | Spagna | $ 518.187.000 |
| 13 | Argentina | $ 506.829.000 |
| 14 | Paraguay | $ 462.570.000 |
| 15 | Regno Unito | $ 448.850.000 |
