I migliori paesi esportatori di lardo di maiale e grasso di pollo

Il grasso di maiale e di pollo sta tornando in auge come alternativa naturale ai grassi. Questo grasso, altrimenti noto come lardo, è grasso di un animale sia nelle forme rese e non rese. È usato in tutto il mondo come un grasso da cucina, un'alternativa al burro come ingrediente nella cottura. Il lardo può essere ottenuto da qualsiasi parte di un animale con una grande quantità di tessuto adiposo. Il lardo di alta qualità avrà poco o nessun sapore. Con interessi contemporanei in alternative organiche all'olio vegetale, la percezione del lardo è cambiata nel tempo per avere un'immagine più favorevole e autentica. Il lardo proveniente da animali pascolati è una ricca fonte di vitamina D e contiene grassi monoinsaturi sani. Mentre l'esportazione di olio di noci e di verdura ha un impatto significativo sul declino delle esportazioni di grassi animali, la Germania continua a ottenere livelli significativi di reddito da esportazione dai grassi tradizionali a base di carne.

I migliori paesi esportatori di lardo di maiale e grasso di pollo

Germania

Il principale esportatore di maiale e grasso di pollo è la Germania, con un valore di $ 100.066.000 nel 2015. Mentre il lardo è un prodotto di nicchia, è più popolare in Germania rispetto a qualsiasi altro grande mercato europeo. Una ricetta tedesca classica è lo Shmalz, reso grasso animale cosparso di sale e aromatizzato con cipolla o mela, usato come spalmabile su pane tostato anziché burro. La Germania esporta un pesante 53% del grasso suino e del pollame reso nei Paesi Bassi. La Danimarca è molto indietro con il 9, 1% di grassi importati dalla Germania, e il Regno Unito un terzo vicino, con un 8, 5%.

Spagna

Nel 2005, la Spagna ha esportato $ 61, 017.000 di grasso animale in paesi, compresi i vicini Portogallo, Francia, Italia. Curiosamente, Cuba importa il 19% del grasso di maiale e di pollame prodotto in Spagna.

Canada

I mercati canadesi hanno esportato $ 45.339.000 di suino e grasso di pollo. Non diversamente dalla Germania, l'importazione di grasso animale canadese è dominata da un forte acquirente, con un incredibile totale del 76% diretto direttamente alla sorella meridionale, gli Stati Uniti d'America. Tuttavia, una piccola quantità di suino canadese e grasso di pollame viene esportata all'estero, il 5, 1% in Nigeria, il 3, 6% in Nuova Zelanda e il 3, 2% in Hong Kong.

Polonia

La massiccia produzione di grasso animale in Germania non impedisce loro di importare da altri paesi vicini. Nel 2015, la Polonia ha esportato $ 36.308, 00 di grassi animali e la Germania ne ha importato quasi un quarto, seguita dalla Francia, che ne ha importato il 18%.

Olanda

Con l'abbondante importazione di grassi animali da parte dei Paesi Bassi dalla Germania, è sorprendente che abbiano il tempo di produrre ed esportare i propri, ma nel 2015 i Paesi Bassi hanno esportato 32.998.000 dollari in grasso di maiale e pollame. Importano il 22% in Germania, il 20% in Belgio-Lussemburgo e il 15% in Francia. Tuttavia, la loro grande industria non impedisce loro di importare il 17% dei grassi animali prodotti nel mondo intero!

Mercato globale per maiale e grasso di pollo

Il lardo è stato diffuso sul pane per generazioni, ma i marchi si stanno espandendo oltre gli orizzonti tradizionali. I consumatori stanno cercando opzioni sostenibili e naturali per i prodotti fabbricati e i processi tradizionali sono rassicuranti. Le mutevoli percezioni dei consumatori hanno introdotto opzioni artigianali dalle cucine gourmet, con il maiale e il grasso di pollo presentati come prodotti premium. Tradizionalmente, il lardo viene utilizzato nelle fritture asiatiche e come olio da cucina per tutti gli usi. Anche il maiale e il grasso di pollo possono essere utilizzati per produrre sapone. Mentre la crescente popolarità dei prodotti a base di verdure può sfidare il mercato dei grassi a base animale, questi prodotti tradizionali non stanno andando via in tempi brevi.

Rango	Nazione	Valore dell'esportazione di grassi di pollo e maiale nel 2015 (USD)
1	Germania	$ 100.066.000
2	Spagna	$ 61.017.000
3	Canada	$ 45.339.000
4	Polonia	$ 36.308.000
5	Olanda	$ 32.998.000
6	Italia	$ 31.478.000
7	stati Uniti	$ 25.490.000
8	Chile	$ 19.158.000
9	Danimarca	$ 18.825.000
10	Belgio	$ 17.440.000