Tutto sul settore del sale

Descrizione

Il sale, noto anche come cloruro di sodio e utilizzato nella preparazione di innumerevoli prodotti alimentari, ha una grande e costante domanda in tutto il mondo. Solo in America, una persona media consuma fino a 4.600 mg di sodio al giorno. Questo equivale a quasi due cucchiaini di sale ogni ventiquattro ore. L'industria del sale negli Stati Uniti d'America è un'industria da miliardi di dollari, seconda solo all'industria cinese del sale. In effetti, era una delle prime industrie minerarie sulla terra, che comportava l'estrazione fisica di sale dal mare o dalla terra, o la produzione chimica del minerale con vari metodi. Il sale ha una miriade di usi, dalla conservazione del cibo alla rimozione della neve dalle strade alla "addolcimento dell'acqua".

Posizione

La produzione mondiale di sale è superiore a 200 milioni di tonnellate. Secondo le statistiche disponibili, l'industria del sale è dominata da cinque nazioni. Questi sono Cina, Stati Uniti, India, Canada e Germania. L'industria del sale situata in Germania, Australia, Messico, Cile, Brasile e Regno Unito produce anche una quantità enorme di sale ogni anno. I principali esportatori di sale sono i Paesi Bassi, il Canada e la Germania mentre i principali importatori di sale sono gli Stati Uniti, la Cina e il Giappone.

Processi

Nel caso della produzione di sale da salgemma, la sottoquotazione, la perforazione e la sabbiatura vengono utilizzate per estrarre grossi pezzi di salgemma dall'area mineraria. Questi pezzi vengono quindi schiacciati ripetutamente per ridurre le dimensioni e nel frattempo le particelle estranee vengono rimosse utilizzando setacci e filtri. Queste piccole particelle di sale vengono quindi passate attraverso schermi graduati per l'ordinamento in base alle dimensioni e quindi imballate per l'uso. La produzione di sale da acqua salmastra, tuttavia, viene spesso effettuata utilizzando l'energia solare e l'evaporazione, lasciando dietro di sé solo sale grezzo. Qui, dopo aver permesso alle impurità presenti nelle salamoie di depositarsi in stagni poco profondi, il sale viene raccolto. Viene quindi lavato accuratamente con acqua salata e acqua dolce. In alcuni punti, al posto del sole vengono anche usati evaporatori sottovuoto per la produzione di sale dalla salamoia. Per produrre sale da cucina, iodio e altri prodotti chimici vengono aggiunti in piccole quantità prima della spedizione. Il sale iodato è la principale fonte di questo importante minerale nella dieta di molte persone e aiuta a prevenire i disturbi della tiroide e altre gravi anomalie.

Storia

Il sale era una merce di alto valore in epoca preistorica, e come tale era tassata dagli antichi governanti. Esistevano vie commerciali specifiche per il sale, e godeva di grande importanza in molte antiche civiltà, comprese quelle di greci, egizi e cinesi. Il sale è anche usato in molti riti religiosi in tutto il mondo. Negli Stati Uniti, i primi coloni fecero il sale ribollendo "salamoia" (cioè acqua con alta concentrazione di sale) proveniente da sorgenti saline.La sua produzione commerciale negli Stati Uniti, tuttavia, non iniziò realmente fino a quando non fu effettuata un'operazione su larga scala è iniziato nel Michigan nel 1838. Ciò ha ridotto drasticamente le importazioni di sale dall'Inghilterra nei prossimi 50 anni, portando l'America sulla strada per diventare uno dei leader mondiali nella produzione di sale.

normativa

L'industria del sale sta attualmente vivendo una grande controversia a causa del conflitto tra i risultati di alcuni risultati degli studi di ricerca. Alcuni sostengono che un'elevata assunzione di sale può essere dannosa per la salute, poiché innesca un aumento della pressione sanguigna, mentre, secondo altri studi, c'è poco bisogno di preoccuparsi del consumo di sale in quelli senza fattori di rischio già presenti per l'ipertensione. Nondimeno, il Regno Unito, la Finlandia e il Sud Africa sono alcune delle nazioni che hanno affrontato questo problema frontalmente, riducendo l'assunzione di sale con successo attraverso iniziative nazionali. Nel frattempo, molte altre nazioni hanno scelto di non fare raccomandazioni dietetiche specifiche per l'assunzione di sale per i propri cittadini.