Top 12 Paesi esportatori di manzo congelato
La carne bovina è il termine culinario per ciò che viene chiamata carne di bovino, nota anche come mucca. Il manzo viene raccolto da manzi, giovenche o tori. Il manzo può essere tagliato e trasformato in tutti i diversi tipi di carni e prodotti, che saranno discussi in seguito. La carne bovina è una delle carni e degli alimenti più consumati al mondo ed è stata mangiata dall'uomo fin dalla preistoria. Ora che alcune delle nozioni di base sulla carne bovina sono state discusse, vediamo il processo alla base dell'elaborazione e dell'esportazione della carne congelata.
Produzione e lavorazione di esportazioni di manzo congelato
Nell'odierna industria industriale della carne animale, le mucche sono considerate una merce e vengono allevate rigorosamente per produrre i migliori capi di carne. I bovini trascorrono un po 'oltre il primo semestre della loro vita al pascolo in un'area riservata e possono essere esposti a condizioni meteorologiche estreme o ad attacchi di animali. Dopo il periodo di pascolo, i bovini vengono trasferiti per nutrire i lotti in cui vivere per circa la metà di un anno. Lo scopo di nutrire gli alimenti per aggiungere peso significativo al bestiame in un breve periodo di tempo, dando loro una dieta ricca di proteine di mais, soia e altri sottoprodotti. La maggior parte dei bovini durante questo periodo viene anche iniettata con ormoni della crescita e antibiotici per aumentare artificialmente più muscoli e potenziare il loro sistema immunitario. Dopo questo il bestiame viene trasportato, di solito in camion, al macello per essere lavorato. Infine, la carne viene solitamente lavorata sul posto o negli impianti di confezionamento della carne mediante taglio e disossamento. Quindi la carne viene lavorata in vari modi a seconda degli usi finali, del tipo di taglio o se è fresca o congelata. Questi includono macinare, mescolare la carne con additivi, curare la carne e altro ancora.
in lavorazione
Il primo passo è l'elaborazione delle mucche è chiamato stordimento. I bovini vengono posizionati individualmente in una splendida scatola e hanno un proiettile prigioniero sparato da una pistola nel loro cervello per indurre uno shock fisico a diventare inconscio. Questo è fatto in modo che la gola delle mucche possa essere tagliata dove i principali vasi sanguigni sono nel collo per permettere al sangue di defluire dalla carcassa nel modo desiderato e non influenzare la carne. Quindi la carcassa ha la sua pelle rimossa, decapitata e aperta e ispezionata. La carcassa subisce l'eviscerazione, in cui vengono rimossi gli organi e gli intestini. Infine, la carcassa viene divisa e tagliata e viene refrigerata in frigorifero.
spedizione
La carne di manzo congelata, a differenza della carne fresca, può essere trasportata in tutto il mondo. Se il manzo congelato viene trasportato su lunghe distanze, viene trasportato via aereo o nave. Tuttavia, il metodo più comune per trasportare carne congelata è il camion. Il manzo congelato è confezionato in una busta di plastica e in una scatola di plastica, un rivestimento protettivo e poi inserito in scatole. Quando si trasporta carne congelata, è molto importante garantire la sicurezza degli alimenti, motivo per cui tutte le carni congelate vengono trasportate all'interno di contenitori refrigerati. Il manzo congelato deve essere conservato a una temperatura di circa 18 ° Celsius (0, 4 ° Fahrenheit), per mantenerne la qualità e la conservazione. Durante il trasporto, anche la carne congelata deve essere protetta dall'umidità, come pioggia o neve, per evitare che si produca. Anche la carne congelata deve essere ben protetta durante il trasporto in modo che non si verifichino rotture, scivolamenti o spostamenti del prodotto e danni.
Usi di manzo congelato
Il manzo ha una grande varietà di usi quando si tratta di cibo. La carne del muscolo bovino può essere tagliata in arrosti, costatine e un'ampia varietà di bistecche. Alcuni tagli di questa carne possono anche essere trasformati in manzo di mais o carne secca. I ritagli della carne sono anche mescolati con altre carni e utilizzati nelle salsicce. Anche molti organi, intestino, sangue, ossa e altre parti di una mucca vengono mangiati o usati per produrre altri alimenti.
Importatori di manzo congelato
Secondo l'Osservatorio di complessità economica (OEC) i primi tre importatori di carne congelata del mondo sono gli Stati Uniti (14%), Hong Kong (11%) e Russia (10%). I maggiori importatori mondiali di carne congelata sono il Giappone (6%), la Corea del Sud (5, 9%), la Cina (5, 5%) e l'Egitto (5, 2%). I maggiori importatori nelle due parti del globale non coperte sono l'Argentina (4, 9%) per il Sud America e la Polinesia francese (0, 11%) per l'Oceania.
Top 12 Paesi esportatori di manzo congelato
| Rango | Nazione | Valore delle esportazioni di carne bovina congelata nel 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Australia | $ 4.561.115.000 |
| 2 | India | $ 4.030.559.000 |
| 3 | Brasile | $ 3.973.388.000 |
| 4 | stati Uniti | $ 2.521.875.000 |
| 5 | Nuova Zelanda | $ 2.044.366.000 |
| 6 | Uruguay | $ 1.067.173.000 |
| 7 | Paraguay | $ 659.285.000 |
| 8 | Argentina | $ 357.000.000 |
| 9 | Canada | $ 339.233.000 |
| 10 | Nicaragua | $ 291.845.000 |
| 11 | Polonia | $ 289.050.000 |
| 12 | Hong Kong | $ 288.624.000 |
