Quali sono i cibi più importanti al mondo?

Gli alimenti di base sono quelli che costituiscono la maggioranza di una dieta particolare e generalmente forniscono praticamente tutto o la maggior parte dell'apporto totale di energia e sostanze nutritive. Le persone di solito consumano questi alimenti di base ogni giorno o più volte al giorno. Cultura, clima e commercio sono tutti fattori che determinano la popolarità di un certo cibo. Oltre 50.000 piante sono commestibili, ma pochissime di esse apportano un contributo significativo all'approvvigionamento alimentare umano. La stragrande maggioranza degli alimenti di base mondiali sono i cereali. Mais, riso e grano insieme costituiscono il 51% dell'apporto calorico mondiale. Di seguito è uno sguardo a questi importanti alimenti di base.

Mais - 19, 5%

Le popolazioni indigene nell'odierno Messico hanno addomesticato il cereale circa 10.000 anni fa. La sua lunga storia ci spiega perché continua ad essere un alimento base oggi. Quasi ogni piatto tipico messicano ruota attorno al mais in qualche modo, ed è l'ingrediente principale delle tortillas di mais, per esempio. Con il commercio internazionale, il mais è stato diffuso in tutto il mondo e ora costituisce una delle principali fonti di cibo in Africa, Europa e Stati Uniti. Le persone lo bollono e lo mangiano intero, secco e polverizzato per fare la farina, e cucinarlo in latte zuccherato per dessert. Può essere elaborato per altri usi che includono come ingredienti in dolcificanti (sciroppo di mais), alcol (whisky) e olio da cucina. A livello globale, gli esseri umani ricevono il 19, 5% del loro apporto calorico dal mais.

Riso - 16, 5%

Il riso è la fonte predominante di nutrimento ogni giorno per oltre 1, 6 miliardi di persone in tutto il mondo, dall'Asia all'America Latina all'Africa. Prima addomesticati in India e nel Sud-Est asiatico, le persone lo coltivano da migliaia di anni. La ricerca mostra che il Giappone iniziò a consumare riso intorno al 100 aC. Durante le spedizioni commerciali portoghesi, è stato portato in Sud America. Il riso richiede un clima caldo e umido per sopravvivere e prosperare nelle pianure alluvionali. Cina, Indonesia e India sono i più grandi coltivatori. Oggi, il riso costituisce il 16, 5% dell'apporto calorico globale

Grano - 15%

Il Medio Oriente è il luogo di provenienza del grano, poiché fu coltivato per la prima volta nell'antica regione mesopotamica vicino all'Iraq attuale. I ricercatori ritengono che questa sia stata la prima coltura domestica, che ha spinto la diffusione dell'agricoltura e che ha provocato un rapido aumento della popolazione umana. Gli Stati Uniti, la Cina, la Russia, l'India e la Francia sono i maggiori produttori di grano al mondo. Il grano è tipicamente essiccato e polverizzato per fare la farina. Questa farina è usata per fare pane, cracker, pasta, cereali per la colazione e pasticcini. Il suo valore nutrizionale è più alto, tuttavia, quando viene consumato intero. Approssimativamente il 15% dell'apporto calorico mondiale proviene dal grano.

Coltivazioni di radici e tuberi - 5, 3%

Un'altra porzione significativa dell'assunzione calorica globale deriva dal consumo di radici, che forniscono il 5, 3% del consumo di energia dell'umanità. Le radici, note anche come tuberi, crescono spesso in climi difficili per altre colture. La manioca, chiamata anche yuca o manioca, è la più comune tra i tuberi. Da solo, fornisce il 2, 6% dell'apporto calorico globale. Originario della regione amazzonica del Sud America, si è fatto strada in tutto il mondo. Le diete in Sud America e in Africa sono ampiamente integrate da questa pianta. Le patate, originarie delle montagne andine del Sud America, costituiscono l'1, 7% del consumo calorico mondiale. Sono stati introdotti in Europa nel XVI secolo e sono diventati una fonte di cibo comune per chi vive in povertà. Una rovina in Irlanda causò la grande carestia della metà del 1800 a causa della loro dipendenza da questo raccolto. Altre fonti alimentari comuni di root includono patate dolci (0, 6%) e patate dolci (0, 4%).

Altri alimenti importanti importanti

Altri alimenti di base in tutto il mondo includono soia, sorgo e platano. I semi di soia sono originari dell'Asia orientale e oggi sono coltivati negli Stati Uniti e in Brasile (tra gli altri luoghi). Sono un'ottima fonte di proteine. Il sorgo è un grano che cresce in climi inospitali ed è un raccolto importante per le persone che vivono in regioni semi aride dell'Asia e dell'Africa. I platani vengono coltivati nelle aree tropicali e nelle foreste pluviali di tutta l'America Latina e in Africa, dove rappresentano una parte importante della dieta locale.