Leader mondiali nella produzione di patate dolci

La patata dolce (Ipomoea batatas), una radice vegetale, è nota per le sue radici di amido, grandi e tuberose che vengono consumate in tutto il mondo. I germogli e le giovani foglie della pianta sono anche consumati in alcune parti del mondo. Nonostante il nome, è distante in relazione alla verdura di patata comune.

Descrizione della pianta

La pianta di patata dolce è una pianta erbacea perenne con foglie disposte in modo alternato. I fiori simmetrici sono di media grandezza e le foglie sono a forma di cuore. Le radici tuberose sono affusolate e lunghe e hanno una pelle liscia. La pianta, originaria delle regioni tropicali del Nuovo Mondo, è disponibile in molte varietà.

Coltivazione di patata dolce

La pianta di patata dolce non è in grado di tollerare il gelo e cresce al meglio con una temperatura media di 24 ° C. Notti calde e sole abbondante sono le condizioni ideali per la crescita di questo raccolto. È richiesta anche una minima pioggia di 500 mm nella stagione vegetativa e la coltura è altamente sensibile alla siccità da 50 a 60 giorni dopo la semina. Le radici tuberose maturano in 2 a 9 mesi a seconda di una varietà di fattori. Nelle zone con luce diurna inferiore a 11 ore, le piante di patata dolce difficilmente fioriscono. In tali aree, invece, vengono seguiti metodi di propagazione vegetativa. La pianta richiede terreni ben drenati con un intervallo di pH di 4, 5-7, 0 e una tessitura da leggera a media per una crescita ottimale. L'impianto è altamente sensibile alla tossicità dell'alluminio.

Produzione di patate dolci

La maggior parte della produzione mondiale di patate dolci proviene dalla Cina, il primo paese produttore. Più della metà della coltura cinese viene utilizzata per l'alimentazione del bestiame. Nel 2014 la Cina ha prodotto 70.526.000 tonnellate di patata dolce. Le nazioni africane della Nigeria e della Tanzania sono al primo posto nella produzione di patate dolci, producendo rispettivamente 3.689.696 e 3.470.304 tonnellate di prodotto.

Usi di patata dolce

Le patate dolci crude sono ricche di amidi semplici e carboidrati complessi. Le verdure hanno anche un ricco contenuto di beta-carotene, fibra alimentare, manganese, vitamina B5 e vitamina B6, manganese, ecc. Le cultivar di patata dolce con polpa di colore arancio scuro hanno un contenuto più elevato di beta-carotene. Sebbene le radici tuberose siano il prodotto commestibile più comune, anche le foglie e i germogli vengono mangiati.

Le patate dolci sono utilizzate per preparare un'ampia varietà di piatti in molti paesi in tutto il mondo. Ad esempio, nei paesi dell'Africa occidentale, foglie giovani e punte di vite vengono consumate come verdure. In Egitto, i tuberi di patata dolce sono un comune cibo da strada invernale e vengono cotti in casa per preparare dolci e spuntini e serviti con miele. Le patate dolci arrostite sono uno degli alimenti da strada più popolari della Cina. L'ortaggio svolge anche un ruolo importante nella cucina giapponese, taiwanese e coreana. In India, la patata dolce è un alimento importante consumato dopo il digiuno religioso. In Canada, le patate dolci sono servite come contorno e sono preparate con succo d'arancia, sciroppo d'acero o melassa. La torta di patate dolci è popolare negli Stati Uniti. Allo stesso modo, questo ortaggio viene utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti deliziosi in altre parti del mondo.

Le patate dolci vengono anche utilizzate per scopi non culinari. In Sud America, il succo estratto da questo ortaggio viene mescolato con calce per preparare una tinta tessile. Le parti di piante di patata dolce sono utilizzate come alimenti per animali. Poiché la patata dolce forma rapidamente radici nell'acqua e cresce in buone condizioni di luce, la vite viene utilizzata negli acquari domestici. I ricercatori stanno anche sperimentando la produzione di una varietà di patata da radice che verrà utilizzata per la produzione di biocarburanti.

Leader mondiali nella produzione di patate dolci

RangoNazioneProduzione di patate dolci in tonnellate, 2013
1Cina70.526.000
2Nigeria3.689.696
3Tanzania3.470.304
4Indonesia2.386.729
5Uganda1.810.000
6Etiopia1.782.725
7Mozambico1.468.575
8Vietnam1.358.175
9angola1.199.749
10India1.132.400

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