I principali paesi produttori di cachi nel mondo

Che cosa è il cachi?

Il cachi è un frutto a crescita arboree appartenente al genere Diospyros all'interno della famiglia delle Ebenaceae . Sebbene il cachi sia ulteriormente suddiviso in diverse specie, la specie commestibile più comune è la varietà giapponese. L'esterno liscio di questo frutto può essere trovato in qualsiasi luogo, da un leggero arancio giallastro a un arancio scuro di colore rossastro. Cresce tra .59 e 3, 54 pollici di diametro. Altre varietà commestibili includono: data-prugna, americana, nera, velluto-mela, indiana e Texas.

Il suo sapore può essere classificato come astringente (a causa di un alto livello di tannini) o non astringente. La varietà astringente può essere mangiata solo a piena maturazione, mentre il non astringente può essere mangiato mentre il frutto è ancora sodo. Il cachi era conosciuto dagli antichi greci come il "frutto degli dei".

Coltivazione di cachi

In media, l'albero di cachi cresce fino a superare i 32 piedi di altezza e richiede dai 5 ai 6 anni per produrre frutta a livello commerciale. Gli alberi di cachi, in particolare la varietà giapponese, prosperano in climi subtropicali e anche temperati. Durante l'inverno, può tollerare temperature fino a 10 ° Fahrenheit. Le colture di cachi richiedono un terreno ben drenato e non tollerano alti livelli di sale. Per produrre frutta grassoccia, questi frutteti necessitano di acqua di irrigazione controllata da 3 a 4 piedi oltre alle precipitazioni naturali. Al momento del raccolto, il frutto viene raccolto e posto in secchi di raccolta per evitare lividi.

Usa per il cachi

Il cachi è usato principalmente per scopi culinari e consumato principalmente crudo. Altre presentazioni includono essiccato e cotto. Quando vengono consumati crudi, la maggior parte della gente li morde come una mela, anche se altri preferiscono sbucciarli. In diversi paesi asiatici, il frutto viene raccolto ed essiccato all'esterno. In questa forma viene consumato come spuntino o dessert. In Corea, tuttavia, questo cachi essiccato è la base per una bevanda piccante e, una volta fermentato, un aceto. Le foglie di cachi sono utilizzate anche per preparare tisane. La frutta fresca viene spesso utilizzata in torte, biscotti, budini e torte in tutto il Nord America.

I migliori produttori mondiali di cachi

Nel 2013, la produzione mondiale di cachi ha raggiunto i 4, 6 milioni di tonnellate. I primi tre principali paesi produttori di cachi sono discussi di seguito:

Cina

La produzione in Cina ha rappresentato il 43% di questo totale con 2 milioni di tonnellate prodotte. Il cachi più comunemente raccolto qui è la varietà giapponese citata in precedenza. Grandi tratti di produzione di cachi possono essere trovati lungo il fiume Giallo e copre circa 254 miglia quadrate. Di questo grande tasso di produzione, tra il 70% e l'80% viene venduto come frutta fresca. Il resto viene elaborato.

Corea del Sud

Il secondo produttore di cachi leader nel mondo è la Corea del Sud, che produce appena 0, 3 milioni di tonnellate. Il cachi detiene un valore culturale speciale in questo paese ed è visto come un frutto simbolico a causa della sua trasformazione da amara a dolce. L'industria agricola in questo paese sta attivamente cercando di migliorare la produzione di cachi. Nell'ambito di questo sforzo, nel 2004 la Corea ha aumentato significativamente le esportazioni di cachi verso Hong Kong.

Giappone

Il Giappone occupa la posizione numero 3 con un livello di produzione di 26 milioni di tonnellate, poco meno della Corea del Sud. Questo numero non rappresenta un aumento e in realtà rimane lo stesso dai tassi di produzione del 2002. Le località principali per la produzione di cachi includono le seguenti prefetture: Wakayama, Fukuoka, Nara e Gifu. La maggior parte del cachi prodotto in Giappone viene venduto localmente, anche se piccole quantità vengono esportate nei paesi del sud-est asiatico.

I principali paesi produttori di cachi nel mondo

RangoNazioneProduzione (milioni di tonnellate)
1Cina2.0
2Repubblica di Corea0.3
3Giappone0.26
4Brasile0, 12
5Azerbaijan0, 08

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