I principali paesi della produzione di vaniglia nel mondo

Si dice che il Messico sia il luogo di nascita del baccello di vaniglia, che appartiene alla famiglia delle orchidee. Questa famiglia di piante ( Orchidaceae ) è considerata tra le più grandi di tutte le famiglie di piante da fiore. Gli abitanti originari della Mesoamerica hanno coltivato la vaniglia fin dai tempi antichi e dopo il contatto e la colonizzazione europei, il Messico è stato il primo locale ad inviare i delicati sapori e le fragranze della vaniglia in tutti gli angoli del mondo. Per un bel po 'di tempo in poi rimasero per essere il principale fornitore di vaniglia nel mondo, fino a circa la metà del 19 ° secolo. Sebbene rimangano tra i principali produttori mondiali di vaniglia, i produttori messicani non sono stati in grado di rivendicare una posizione ai vertici del mercato, poiché i paesi africani e asiatici hanno rivendicato quote sempre più grandi nel mercato globale della vaniglia.

World Vanilla Leaders

Nel 2016, il più grande paese produttore di vaniglia al mondo era il Madagascar con una produzione di 2.926 tonnellate di vaniglia seguita dall'Indonesia a 2.304 tonnellate, mostrando una tendenza crescente alla produzione di vaniglia in gran parte dell'Asia e dell'Africa. Entrambi i paesi superano di molto le 885 tonnellate della Cina e le 513 tonnellate del Messico. Ciò evidenzia inoltre che l'industria messicana della vaniglia, rispetto al mercato globale, avrà una lunga strada da percorrere per invertire la propria fortuna nella quota di mercato, nonostante la lunga e orgogliosa storia della produzione di vaniglia.

Una spezia rischiosa per gli investitori

Si dice che la vaniglia naturale sia la seconda spezia più costosa del mondo, seconda solo allo zafferano. Ciò è dovuto ai suoi metodi intensivi di coltivazione, che rendono anche l'industria della vaniglia uno dei mercati più volatili del mondo. Ad esempio, alcuni anni fa, nel 2003, il prezzo della vaniglia salì a livelli record di $ 500 al chilogrammo, il che portò ad un afflusso di nuovi operatori del mercato con la speranza di approfittare di questo redditizio raccolto. Entro il 2010, tuttavia, i prezzi sono crollati da quel punto più alto a meno di $ 25 al chilogrammo. Tale oscillazione dei prezzi, e gli incidenti di siccità e attacchi di funghi, stanno guidando i coltivatori e i trasformatori in diversi paesi, incluso il Messico, fuori dal mercato oggi e alla ricerca di opportunità più stabili altrove.

I mercati del lavoro mediocri sono favorevoli all'elevata produzione di vaniglia?

A causa del fatto che la produzione di vaniglia è ad alta intensità di manodopera, i paesi con il più basso costo del lavoro sono favoriti. Paesi come la Cina potrebbero faticare a guadagnare terreno nel mercato perché i lavoratori probabilmente avranno maggiori redditi man mano che l'economia cinese continuerà a crescere. Ironia della sorte, i paesi con bassi tassi di crescita, come l'Uganda (che ha prodotto 211 tonnellate di vaniglia nel 2016), avranno un vantaggio sul costo del lavoro a lungo termine all'interno del mercato della vaniglia, portando a una produzione e classifiche sempre migliori. Le Comore rimangono una prospettiva per essere quotate tra i maggiori produttori di vaniglia al mondo perché, proprio come il Madagascar, la loro principale componente della forza lavoro si trova nel settore agricolo. Si stima che almeno il 70% della popolazione attiva attiva nelle zone rurali delle Comore sia coinvolta nella produzione di vaniglia.

The Rise of Synthetic Vanilla

Altri paesi come Papua Nuova Guinea (502 tonnellate), Turchia (303 tonnellate) e Tonga (180 tonnellate) costituiscono la maggior parte del resto della produzione mondiale di vaniglia. La produzione di vaniglia può essere ulteriormente aumentata con nuovi metodi di cura della vaniglia e esportazione di prodotti finiti, eliminando così i rischi associati alla produzione primaria di vaniglia. Poiché il mercato può essere influenzato dalla "vaniglia sintetica", che viene utilizzata nella maggior parte dei prodotti a base di vaniglia oggi sul mercato, i paesi che stanno registrando una tendenza al ribasso nella produzione naturale potrebbero trarre vantaggio dalla vaniglia sintetica, che è meno costosa produrre e meno volatile.

I Paesi leader nella produzione di baccelli di vaniglia nel mondo

Rango	paese	Tonnellate di Vaniglia Prodotto
1	Madagascar	2.926
2	Indonesia	2.304
3	Cina	885
4	Messico	513
5	Papua Nuova Guinea	502
6	tacchino	303
7	Uganda	211
8	tonga	180
9	Polinesia francese	24
10	Riunione	21
11	Malawi	20
12	Comoros	15
13	Kenia	15
14	Guadeloupe	11
15	Zimbabwe	11