I peperoncini più piccanti al mondo
La Scoville Scale viene utilizzata per misurare la piccantezza dei peperoni. Il nome deriva dal fondatore, Wilbur Scoville, noto farmacista americano. La pungenza dei peperoni varia molto a seconda delle specie della coltura, ma alcuni degli altri fattori determinanti includono il clima (umidità e temperatura), la composizione del suolo, la quantità e il tipo di fertilizzante utilizzato tra pochi altri fattori. Di seguito è riportato un elenco dei peperoncini più piccanti del mondo.
Lista dei peperoncini più piccante
50.000 - 100.000 unità Scoville
- Pepe Malagueta: Il pepe Malagueta è della specie Capsicum frutescens. Principalmente trovato in Mozambico, Brasile e Portogallo, ha un tasso da 60.000 a 100.000 unità Scoville.
- Chiletepin pepper: il pepe Chiletepin ( Capsicum annuumspecies) proviene dal Nord e Sud America. Il pepe misura tra 50.000 e 100.000 unità Scoville.
- Piri piri: piri piri è anche chiamato pili pili o peperoncino africano dell'occhio dell'uccello ed è una cultivar di Capsicum chinense e ampiamente disponibile in Africa. Alcune varietà di Pili Pili misurano fino a 175.000 unità Scoville.
100.000 - 350.000 unità Scoville
- Peperoncini Habanero: i peperoncini Habanero sono molto caldi con una scala di Scoville tra 100.000-350.000. Sono verdi quando sono acerbi e diventano rossi con maturità. Il raccolto proveniva dall'Amazzonia ma si diffuse in Messico dove divenne molto popolare.
- Peperoncino dell'occhio d' uccello : il peperoncino dell'uccello ha diversi nomi tra cui il peperoncino rosso d'uccello, il chile de arbol o il peperoncino tailandese. È una cultivar delle specie Capsicum annuum e si trova comunemente in Etiopia e in alcune parti del Sud-est asiatico. Misura 100.000-225.000 SHU su Scovillescale.
- Scotch bonnet pepper: il pepe scotch bonnet è un peperoncino giamaicano che ha molti altri nomi. La sua pungenza è valutata a 100.000-400.000 SHU.
350.000 - 580.000 unità Scoville
- Peperone rosso Savina: Il peperone rosso Savina è una razza di peperoncino habanero. Ha tenuto il titolo di peperoncino più caldo dal 1994 fino al 2006 quando è stato spostato. A Frank Garcia di GNS Spices è stato attribuito lo sviluppo di questo peperoncino. Il pepe segna un massimo di 577.000 sulla scala di Scoville.
855.000 - 2.480.000 unità Scoville
- Peperoni fantasma : i ghost Peppers sono anche tra i peperoni più piccanti del mondo. Sono per lo più coltivati nell'India nord-orientale e in parti del vicino Bangladesh. Misurano fino a 800000 - 1041427 scoville.
- Peperoncino infinito: il peperoncino infinito, noto anche come il 7 pot infinito, è stato il foglio più caldo per due settimane nel febbraio 2011 allo SHU 1, 067, 286. Questo peperoncino è un ibrido di Capsicum chinense. Nick Woods, una cultivar di peperoncino inglese, è accreditata per questa pianta.
- Respiro del drago: il peperoncino più piccante del mondo è il pepe del respiro del drago. Mangiare l'alito del drago potrebbe uccidere una persona, poiché è stato stabilito che il suo consumo potrebbe portare a shock anafilattico. Questo peperone è stato creato per caso dall'orticulturalista gallese Mike Smith.
Peperoncini piccanti sulla scala di Scoville
| Rango | Scoville Heat Units | Peperoni |
|---|---|---|
| 1 | 855.000 - 2.480.000 | Peperoni fantasma, respiro del drago, peperoncino infinito |
| 2 | 350.000 - 580.000 | Red Savina habanero |
| 3 | 100.000 - 350.000 | Peperoncino Habanero, peperoncino per uccelli, peperoncino scozzese |
| 4 | 50.000 - 100.000 | Pepe Malagueta, pepe Chiletepin, Piri piri |
| 5 | 30.000 - 50.000 | Peperoncino guntur, pepe di cayenna, pepe tabasco |
| 6 | 10.000 - 30.000 | Byadgi peperoncino, pepe serrano, pepe peter |
| 7 | 3.500 - 10.000 | Pepe Guajillo, peperoncino fresno, jalapeno |
| 8 | 1.000 - 3.500 | Pepe di Anaheim, pepe di pasilla, peppadew |
| 9 | 100 - 1.000 | Pepe di banana, cubanelle, paprika |
| 10 | Da 0 a 100 | Peperone, pimento |
